Hummersallad med avrugakaviar vaktelägg, tomat och tryffeldressing 170: -
Helstekt gödkalvytterfile med potatis terrin, murklor, grönsparris och dragonsås 189: -
Chokladmousse med pistage och varmchokladbakelse med havtorns sorbet 70: -
429: -/per person

Löjromtoast med klassiska tillbehör (rödlök, cremefraiche, citron) 140: -
Grillad tournedos med madeirasås, potatisgratäng, ugnsbakade tomater och bönsallad 210: -
Crème Brule med jordgubbskompott, vaniljglass & mandel skorpa 70: -
420: -/per person

Örtgravad oxfilé med sallad på ruccola, valnötter, parmesanost, kapris, dijonsenapsås och vitlökskrutonger 95.-
Grillad hälleflundra med örtrisotto, svarta oliver, saffransaioli och fänkålsfylld mini paprika 210: -
Hallon pannacotta med vitchokladgele och färska bär 65: -
370: -/ per person

Halstrad pilgrimsmussla med Svart trumpetsvamp, sjögrässallad, marinerad bläckfisk och friterad rättika 95: -
Sesamkryddad tonfiskfilé med gurka och avokado rullar, soja och vinegrette, ostronskivling och spenat 165: -
Kokos parfait med rom marinerad ananas sallad och kakao kräm 70: -
330: -/per person

Löjromsgravad strömming med, kantareller, gurka, Västerbottenostflarn och kummincrisp 85: -
Helstekt renkalvinnanlår med svartpepparsås, skogsvamp, rödlöksmarmelad och, potatisflarn 185: -
Blåbärspaj med åkerbärskompott och vaniljglass 75: -
345: -/per person

Prästostpaj med torkat renkött gräslökscreme, trattkantareller, rostad palsternacka och pepparrot 85: -
Dillpocherad rödingfilé med karljohansvamp vinegrette, ravioli, ugnsrostad rödbeta och blomkålspure 155: -
Hjortron cheesecake med mjölkchokladmousse 65: -
305: -/per person

Halstrad tonfisk med shitakesvamp, vårlök, edamame bönor, ingefära och ponzusås 95: -
Stekt majskycklingbröst och tigerräka med papayasallad och sötsur plommonvinägersås 145: -
Citrus cheviche med mango sorbet och apelsinflarn 70: -
310: -/per person

Kallrökt hälleflundra med rödbetscreme, gräddfil, forellrom, samt äppel och charlottenlöksvinegrette 120: -
Helstekt kalvinnanlår med skaldjurs risotto persiljesky, halstrad havskräfta och vitsparris 195: -
Ugnsbakade rabarber med vitchokladmousse och knäckflarn 70: -
385: -/per person

Lättrökt laxfilé med citronmarinerad zucchini, parmesanost, pinjenötter och tryffelaioli 95: -
Fasan Wallenbergare med timjansbakad portabella svamp, rökt sidfläsk, rödvinssås och kronärtskockspure 155: -
Choklad tiramisu med körsbärs sorbet & karamelliserade valnötter 70: -
320: -/per person

Gravad fjällröding med mandelpotatisterrin, forellrom, gurka och dillpesto 105: -
Dovhjort noisette med svartvinbärsås, ugnsbakad potatis, smålök och skogs champinjoner 175: -
Pärontartelette med romrussinglass och vaniljskum 65: -
345: -/per person

Krämig skaldjurssoppa med halstrad pilgrimsmussla och hummer 115:-
Saltbakad laxfilè med röktkaviar, sockerärtor, hollandaisesås och tryffelpotatis 155:-
Karamelliserat äpple med yougurtparfait och granny Smith sorbet 65:-
335:-/per person

Hasselnöts karamelliserad anklever med grillad vit sparris och syrad vitkål 105:-
Citron och örtkryddad lammrostbiff med knippmorötter, tomatterrin, stjärnanissås och olivrostad potatis 155:-
Passionsfrukt tarte med italienskmaräng och hallonsorbet 65:-
325:-/per person